Харчова сіль
Харчова кухонна сіль — універсальний мінеральний продукт, який широко застосовується в кулінарії, медицині, косметології та тваринності з давніх часів.
Речовина являє собою подрібнені прозорі кристали з вираженим смаком і без запаху. Залежно від чистоти, відповідно до ГОСТ Р 51574-2000, виділяють чотири сорти: екстра, вищий, перший і другий.
Сіль може бути дрібного та грубого помелу, у речовині можуть бути різні домішки (йод та інші мінерали). Вони надають безбарвним кристалам сіруватий, жовтий або навіть рожевий відтінок. Харчова сіль необхідна для правильної роботи будь-якого організму, але дуже важливо дотримуватися рекомендованого дозування. Брак або надлишок речовини можуть принести істотну шкоду здоров'ю. Нумо розберемося, чим корисний і чим шкідливий NaCl, як його виробляють і де використовують.
| Найменування показника |
Екстра |
Найвищий сорт |
Перший сорт |
Другий сорт |
| Хлористий натрій,%, не менш ніж |
99,70 |
98,40 |
97,70 |
97,00 |
| Кальцій-іон,%, не більш ніж |
0,02 |
0,35 |
0,50 |
0,65 |
| Магній-іон,%, не більш ніж |
0,01 |
0,05 |
0,10 |
0,25 |
| Сульфат-іон,%, не більш ніж |
0,16 |
0,80 |
1,20 |
1,50 |
| Калій-іон,%, не більш ніж |
0,02 |
0,10 |
0,10 |
0,20 |
| Оксид заліза (III),%, не більш ніж |
0,005 |
0,005 |
0,010 |
|
| Сульфат натрію,%, не більш ніж |
0,20 |
Не нормується |
| Нерозчинний залишок,%, не більш ніж |
0,03 |
0,16 |
0,45 |
0,85 |
Рубіка "Попит — відповідь"
1. Як виростити кристал із солі в домашніх умовах?
Відповідь:
- У ємність налити дистильовану воду та насипати сіль. Сіль необхідно висипати доти, поки перемішування не викликатиме труднощі.
- Отриману суміш поставити на водяну баню й дочекатися повного розчинення солі в воде.
- Процідити розчин через фільтрувальний папір або серветку в підготовлену банку.
- Прив'язати до нитки невеликий кристал солі та опустити в охолоджену рідину. Другий край нитки прив'язати до палички, довжина якої більша діаметра шийки банки. Палиця допоможе зафіксувати нитку з кристалом, який постійно перебуває в підвішеному стані.
- Отриману конструкцію накрити шматком тканини або серветкою, потім поставити в місце з найменшими перепадами температуры.
- Під час експерименту не можна торкатися до банки, рухати та витягувати нитку з кристалом. Конструкція має стояти нерухомо.
- Через 4 тижні кристал збільшиться до розмірів квасолі, через 8 тижнів діаметр каменю досягне 4 см. Якщо необхідний кристал солі більшого розміру, доведеться почекати ще кілька місяців.
- Готовий кристал потрібного діаметра акуратно витягти з банки та витерти серветкою. Щоб уберегти кристал від зовнішніх пошкоджень, рекомендується покрити камінь прозорим лаком для нігтів.
- Після висихання лаку можна милуватися кристалом соли.
2. У столовій ложці скільки грамів солі?
Відповідь: В одній столовій ложці поміщається приблизно 30 грамів солі (з невеликою гіркою)
3. Розличити галогеноводородні кислоти та їх солі можна за допомогою одного реактиву цей реактив —...?
Відповідь: Нітрат срібла.
Відправка з 22 вересня 2024
