1 225 ₴
Показать оптовые цены
Хлорид кальция (E-509) - пищевая добавка. Входит в состав продуктов питания. Е-509 по классификации принадлежит к группе эмульгаторов. Основное применение - отвердитель в продуктах питания.
Представляет собой ористые кусочки белого цвета, расплывающиеся на воздухе, хорошо растворимые в воде и в спирте.
В химической промышленности хлористый кальций применяется в холодильных установках как хладоагенты, в химлабораториях как реактив при анализах, при изготовлении резины, в молочной промышленности при изготовлении сыра и творога, при изготовлении анатомических перчаток для коагуляции латекса, натурального каучука.
В пищевой индустрии добавка Е509 широко применяется при изготовлении твердых сыров, творога, брынзы, как отвердитель. Часто хлорид кальция добавляется в овощную консервацию (огурцы, помидоры, зеленый горошек, кукуруза), а также фруктовые и ягодные консервы для того, чтобы предотвратить их размягчение. Распространена эта добавка в молочной продукции, в основном для улучшения свойств сворачиваемости молока (для изготовления сыров и творожных изделий).
Кальция хлорид (хлорид кальция безводный) встречается в природе в виде редкого минерала антарктицита, содержится в рапе некоторых соляных озер и подземных рассолах. Растворы, содержащие кальция хлорид (кальций хлористый), получают как побочные продукты при производстве соды (по аммиачному способу) и бертолетовой соли. Их получают также при действии соляной кислоты на известковое молоко. Растворы упаривают и выделяют кальция хлорид в виде белой или сероватой пористой массы (плавленный кальция хлорид
Пищевой хлористый кальций обеспечивает компенсацию потери кальция, происходящую при пастеризации молока. Благодаря этому улучшается связывание белков и повышается итоговый выход продукта. Кроме того, вещество способствует свертыванию молока в процессе изготовления творога и сыра;
Добавка отлично подходит для минерализации воды при изготовлении пива и ликеров, обогащения фруктовых соков кальцием.
Кроме того, хлорид кальция применяется в производстве сухого молока и сухих сливок, сгущенного молока, сливок, сухого картофельного пюре и картофельной крупы. Е-509 зачастую добавляют в процессе изготовления мармелада и в пивоварении. Хлорид кальция также находит применение в качестве лекарственного препарата при кровотечениях, проявлениях аллергии. В строительстве Е509 так же используют как отвердитель, который ускоряет затвердевания бетона. В холодильном деле хлорид кальция фигурирует как хладагент, может использоваться как антифриз.
Производство кальция хлористого неразрывно связано с изготовлением другого популярного химического продукта – кальцинированной соды. Это связано с тем, что основным сырьем для изготовления кальция хлористого является известковое молоко, которое является побочным продуктом при изготовлении соды. Таким образом, завод который делает соду, как правило, производит еще и кальций хлористый пищевой.
Современная химическая промышленность производит данное вещество в трех классах:
Хлористый кальций пищевой производится только в кальцинированном сухом твердом виде. При необходимости купить этот химический препарат вы скорее получите его в гранулированном виде. Иногда встречается в чешуированной форме, но это скорее исключение из правил.
Хлористый кальций пищевой - это стойкое соединение, хранение и транспортировка которого не предъявляет особых требований. Инструкция по обращению с этим веществом предоставляется заводом-изготовителем и зависит от того, какую марку продукции предлагается купить.
Стандартным видом упаковки, которая применяется для фасовки хлористого кальция пищевого, является мешок 25 кг. Это наиболее распространенный способ для большей части химических продуктов, так что все транспортные компании принимают его к перевозке.
| Тестирование | Индекс | Результат |
| Содержание CaCI2 | 95% мин. | 95.1% |
| РН | 8-12 | 9.10 |
| Сульфат (СаSO4) | 0.20% макс. | 0.20% |
| Нерастворимость в воде | 0.10% макс. | 0.10% |
| Содержание хлорида (NaCl) | 3.50% макс. | 2.50% |
| Щелочность | 0.35% макс. | 0.20% |
Поскольку цена на кальций хлористый является не высокой, этот реагент широко используется в большом диапазоне быта и промышленности. Это премиальная соль, которая используется для контроля ледяного покрытия, стабилизации дорожного полотна, подавление пыли и при разработке нефтяных месторождений. Как гигроскопическое соединение, хлорид кальция является прекрасным осушителем для удаления раствореной воды в жидкостях и подходит для использования в упаковке для пищевых продуктов для повышения сухости и предотвращению порчи.
В нефтегазовой промышленности покупают кальций хлористый для увеличения плотности растворов, не содержащих твердых веществ, и для подавления набухающих глин в водной фазе буровых растворов инверсной эмульсии. Кальций хлористый широко используется как добавка в пластмассах, очистных сооружениях и доменных печах для улучшения процессов и характеристик.
Используется реагент и в качестве агента для снижения температуры замерзания воды. Кальций хлористый является эффективным для предотвращения образования льда на дорожных поверхностях и применяется против замерзания воды. Это химическое соединение также добавляется в воду бассейнов, и действует как буфер рН, снижает эрозию бетона в бассейне.
CaCl2 больше, чем просто гигроскопичен; он расплывается на поверхности жидкости, что означает, что этот реагент может поглощать достаточное количество влаги, чтобы перейти в жидкий рассол при комнатной температуре. Это наиболее распространенный ингредиент в поглотителях влаги, доступный в продаже в крупных магазинах для контроля влажности в ящиках и шкафах.
| Основные | |
|---|---|
| Страна производитель | Китай |